Te brindamos la oportunidad de contribuir al desarrollo industrial del Ecuador en el ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos, mejorar la seguridad alimentaria, crear nuevos emprendimientos y generar fuentes de trabajo. La pandemia nos ha dejado claro la importancia de los alimentos procesados por la seguridad que brindan al consumidor, por ejemplo, los enlatados, hay que tener presente que “las persona no pueden dejar de comer y eso significa que las posibilidades para quienes estudian esta carrera es muy amplia, además, considerando la población en crecimiento del mundo hay el gran reto de alimentarlos y eso generará nuevas posibilidades para quienes trabajan en este sector.

Para cumplir lo anterior se ha estructurado un plan curricular basado en un análisis de tendencias científicas y académicas nacionales e internacionales, la planificación de gobiernos locales, provinciales y nacionales y se pudo establecer cinco núcleos básicos:

1. Seguridad y soberanía alimentaria con el que se buscamos que en Ecuador haya una producción suficiente y una adecuada conservación, intercambio, transformación, comercialización y consumo de alimentos, que deben ser sanos, nutritivos, respetando y protegiendo la agro biodiversidad, los conocimientos y formas de producción tradicionales y ancestrales.
2. Gestión Integral de la Calidad, con lo que se aseguraremos la calidad e inocuidad de la producción de alimentos durante todas las etapas de producción, transporte o almacenamiento de alimentos.
3. Desarrollo de productos e innovación, dotar a nuestros estudiantes de un entorno innovador de los conocimientos y habilidades necesarias que te permitan crear prototipos de alimentos seguros, nutritivos y saludables.
4. Procesamiento y empacado de alimentos, con el objetivo de disminuir la pérdida de alimentos en etapas de pos cosecha, hacerlos más accesibles y de alta disponibilidad.
5. Sostenibilidad en la Industria de Alimentos, enfocada en un procesamiento sustentable y eficiente de alimentos y en la reducción de desechos generados.