Este proyecto se ejecutó en conjunto con las carreras de Ingeniería en Alimentos e Ingeniería Industrial y con Organismos externos: APEOSAE, MAGAP, y Queseros de El Padmi. 

Nuestra participación se centró en la validación de los procesos de limpieza y sanitización en las plantas de procesamiento involucradas, por medio de ensayos microbiológicos realizados en superficies vivas e inertes; dando como resultado los informes de verificación y las acciones correctivas a todas las empresas.