La uva blanca necesita menos calor que las uvas tintas para madurar, la falta de madurez de los taninos no es un problema, por su balance de sabor se basa en una vivacidad significativa debido a la acidez.
Las uvas para la producción de vino blanco seco se cosechan justo antes de la maduración.
Estidiante de Cuarto Ciclo de la Carrera
Ecuador
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