Los manglares son reconocidos como los ecosistemas más diversos e importantes del planeta por sus servicios ecosistémicos. En este sentido los estudiantes de Biología como parte de sus prácticas pre-profesionales y los Profesores de la carrera, trabajan para fortalecer el conocimiento de las asociaciones (Custodiaros) del manglar en el Archipiélago de Jambelí, por medio de talleres y técnicas metodológicas dirigidos a la gestión de residuos sólidos, uso sustentable de los recursos bioacuáticos, y análisis microbiológicos de recursos como las conchas, con el fin de garantizar o mejorar la calidad de los recursos y la salud alimentaria de la comunidad.